ingredientes
- 50 gramas de uvas-passas pretas
- 50 gramas de uvas-passas brancas
- 70 gramas de frutas cristalizadas
- 90 gramas de farinha de arroz
- 50 gramas de amido de milho
- 50 gramas de polvilho doce
- 25 gramas de fécula de batata
- 7 gramas de fermento biológico seco instantâneo
- 7 gramas de goma xantana
- 80 gramas de margarina
- 100 gramas de mel
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de essência de panetone
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
- 50 gramas de batata-doce crua picada
- 2 ovos
- 100 ml de água morna
modo de preparo
- Em uma tigela, coloque as uvas-passas e as frutas cristalizadas.
- Coloque água quente e deixe hidratar por 10 minutos.
- Escorra a água e reserve as frutas hidratadas.
- Em uma batedeira, coloque os ingredientes secos. Misture com a ajuda de um utensílio.
- No liquidificador, bata a batata-doce picada, os ovos e a água morna.
- Junte a batata-doce batida aos ingredientes secos misturados na batedeira. Misture bem.
- Adicione a essência de panetone, a essência de baunilha, as raspas de laranja, o mel e a margarina.
- Bata tudo até a massa ficar bem cremosa.
- Em seguida, acrescente as frutas hidratadas à massa e misture novamente usando um utensílio.
- Coloque a massa com as frutas em uma forma de papel para panetone.
- Cubra a forma e deixe descansar por aproximadamente 1 hora.
- Leve ao forno por 45 minutos a 200 °C.
- Retire do forno, espere esfriar e sirva. Bom apetite.
