Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo (opcional)
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 dose de pinga (50 ml) ou vinagre de álcool
- 1 copo e meio de água (400 ml)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (separar pelo menos uma xícara a mais para trabalhar a massa e dar o ponto)
Modo de preparo
- Misture a farinha e o sal em uma tigela grande.
- Faça um buraco no meio da massa e vá acrescentando água aos poucos, misturando com a massa à mão. Se quiser uma massa mais firme, adicione duas colheres de sopa de óleo.
- Coloque a pinga e sove bem a massa.
- Em uma superfície enfarinhada, sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e fácil de manusear.
- Cubra a massa com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
- Abra a massa com os cilindros – fáceis de usar, mas se não tiver pode usar um rolo ou garrafa – até a massa ficar bem fina, sem desmanchar; se você não tiver uma máquina, um rolo também serve.
- Use uma faca para cortar a massa, de forma que ela fique com 20 cm de altura e 10 cm de largura, mais ou menos do tamanho de um bolo.
- Aproveitando a maior parte do espaço, coloque a massa, coloque o recheio de sua preferência, dobre e aperte as bordas com um garfo.
- Depois de montados os pastéis, frite-os rapidamente em óleo bem quente.
- Retire o excesso de óleo com papel toalha, sirva e saboreie seu irresistível pastel de feira, feito com massa de pastel maravilhosa!
