Ingredientes
- 250 g de manteiga sem sal em cubinhos bem gelada
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 8 colheres (sopa) de água gelada
Modo de preparo
- Junte a manteiga com a farinha e o sal e esfregue delicadamente na palma das mãos até obter uma farofa com bolinhas de manteiga.
- Aos poucos, vá adicionando a água gelada, enquanto mistura, até incorporar os ingredientes, mas sem desfazer totalmente as bolinhas de manteiga.
- Com as mãos, forme um retângulo de massa (25 x 10 cm), coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
- Em superfície lisa levemente enfarinhada, abra a massa com o rolo, polvilhando farinha, até obter um retângulo com o dobro do tamanho do anterior.
- Dobre as bordas até o centro (no sentido do comprimento), dobre ao meio e leve à geladeira por mais 20 minutos.
- Abra a massa novamente e utilize (para fazer mil-folhas e folhados doces e salgados) ou guarde no freezer
