Ingredientes
- 1 lata de milho escorrido (com 100 ml do líquido da conserva)
- 500 ml de leite
- 100 g de açúcar
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 140 g de tapioca granulada
- 1 pacote de massa folhada (300 g)
- Manteiga para untar
- 1 gema levemente batida para pincelar
- Açúcar de confeiteiro e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o milho com o líquido da conserva e o leite até triturar bem. Coe e transfira o líquido para uma panela.
- Adicione o açúcar e o leite de coco à panela e leve ao fogo médio até ferver. Fora do fogo, incorpore a tapioca e misture bem por 5 minutos. Tampe a panela e deixe em repouso por mais 5 minutos. Vá misturando e deixando em repouso por 5 minutos até encorpar e leve para gelar.
- Corte retângulos de 5 x 8 cm da massa folhada e disponha em assadeira untada com manteiga. Fure os retângulos em diversos pontos com um garfo, pincele com gema batida e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar. Deixe esfriar.
- Depois que a massa esfriar, intercale 3 retângulos de massa com 2 camadas de curau com tapioca, formando o mil-folhas. Sirva polvilhados com açúcar de confeiteiro e canela.
- Dicas: Você pode usar esse curau para rechear pastéis. Depois é só fritar e passar em açúcar com canela.
Se quiser um curau mais cremoso, adicione aos poucos 1 xícara (chá) de leite aquecido ao curau frio, mexendo até ficar cremoso. Sirva em potes individuais ou copos, polvilhados com canela.
