Ingredientes
- 2 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo (250 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 gemas
- 1 pitada de sal diluída em água para dar o ponto
- 1 tablete de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente para folhar (200 g)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Creme de confeiteiro
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 4 gemas peneiradas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
- Misture os 3 primeiros ingredientes e vá adicionando água com sal aos poucos, enquanto amassa, até desgrudar das mãos.
- Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada até ficar bem fina e espalhe parte da manteiga.
- Enrole como rocambole e repita o processo de abrir e besuntar com manteiga mais 2 vezes.
- Abra novamente (não precisa de repouso) e corte as tiras do mil-folhas no tamanho desejado.
- Disponha em assadeira (não precisa untar) e asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 20 minutos ou até dourarem levemente. Deixe esfriar.
- Monte as tortinhas intercalando massa e creme e sirva em temperatura ambiente ou geladas, polvilhadas com açúcar de confeiteiro.
- Creme de confeiteiro
- Dilua a farinha em um pouco do leite em uma panela e acrescente o leite restante, as gemas peneiradas e o açúcar.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar bem. Fora do fogo, incorpore o creme de leite e deixe esfriar.
