Tortinha de mil-folhas da Palmirinha

Tortinha de mil-folhas da Palmirinha

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo (250 g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 gemas
  • 1 pitada de sal diluída em água para dar o ponto
  • 1 tablete de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente para folhar (200 g)
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Creme de confeiteiro
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • 4 gemas peneiradas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite

 Modo de preparo

  1. Misture os 3 primeiros ingredientes e vá adicionando água com sal aos poucos, enquanto amassa, até desgrudar das mãos.
  2. Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada até ficar bem fina e espalhe parte da manteiga.
  3. Enrole como rocambole e repita o processo de abrir e besuntar com manteiga mais 2 vezes.
  4. Abra novamente (não precisa de repouso) e corte as tiras do mil-folhas no tamanho desejado.
  5. Disponha em assadeira (não precisa untar) e asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 20 minutos ou até dourarem levemente. Deixe esfriar.
  6. Monte as tortinhas intercalando massa e creme e sirva em temperatura ambiente ou geladas, polvilhadas com açúcar de confeiteiro.
  7. Creme de confeiteiro
  8. Dilua a farinha em um pouco do leite em uma panela e acrescente o leite restante, as gemas peneiradas e o açúcar.
  9. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar bem. Fora do fogo, incorpore o creme de leite e deixe esfriar.


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