ingredientes do recheio
- Proteína de soja granulada a gosto
- Água para hidratar a proteína
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Azeite a gosto
- Shoyu a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- Salsinha a gosto
- Coentro a gosto
- Azeitona a gosto
ingredientes da massa
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 1 xícara de chá de azeite
- 1 litro de caldo de legumes
- 700 gramas de farinha de trigo
- Farinha de rosca para empanar
- 2 dentes de alho
- Sal a gosto
- Leite vegetal para empanar
- Óleo de girassol para fritar
modo de preparo
- Hidrate a proteína de soja e refogue com cebola, alho, azeite, temperos e molho shoyu.
- Adicione as azeitonas, misture bem e reserve.
- Em uma panela, doure a cebola no azeite e adicione o caldo de legumes.
- Em seguida, coloque a farinha de trigo e mexa sem parar até formar uma massa que solte do fundo da panela.
- Despeje a massa em uma superfície e sove até ficar bem lisa.
- Cubra com plástico filme e deixe descansar.
- Sove a massa mais uma vez e abra.
- Corte em círculos, recheie com a soja e feche no formato de risole.
- Passe os risoles no leite e na farinha de rosca temperada com alho amassado e sal.
- Aqueça o óleo, frite os risoles e deixe escorrer em papel toalha.
- Sirva e aproveite.
