ingredientes
- 1/2 xícara de óleo de girassol
- 1 colher (sopa) fermento
- 1 colher (café) bicarbonato
- 1 colher (sopa) vinagre de maçã (ou vinagre de álcool)
- 3/4 de açúcar demerara
- 1 pitada de sal
- Raspas de 3 laranjas grandes
- 1 + 1/3 xícara de suco de laranja
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Óleo e farinha para untar
Cobertura:
- 1 barra de chocolate vegana de sua preferência
- 400g de inhame
- 2 xícaras de água
- ½ xícara de açúcar demerara
- ½ xícara de cacau em pó
- 1 colher (chá) de sal
modo de preparo
Bolo:
- Em um recipiente adicione farinha de trigo, açúcar, sal, açúcar e bicarbonato logo depois misture bem até que a mistura fique homogênea.
- Em seguida acrescente o óleo de girassol e suco de laranja, mexa bem até obter um creme liso.
- Agora adicione o fermento e vinagre e então misture delicadamente de baixo para cima.
- Passe a massa para uma forma de sua preferência untada com óleo e farinha de trigo, leve o bolo para assar em forno preaquecido a 180° por 35 minutos.
- Passado o tempo retire e deixe esfriar, quando estiver morno desenforme e reserve.
Cobertura:
- Comece descascando e cortando o inhame em pedaços leve ao liquidificador junto com água, açúcar, sal e cacau e então bata até obter um líquido homogêneo
- Leve o inhame batido para panela e então cozinhe em fogo médio, sempre mexendo bem, até ferver.
- Quando começar a ferver, abaixe o fogo continue mexendo e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até engrossar bem.
- Nesse momento desligue o fogo e então adicione o chocolate picado em pedaços pequenos, misture até derreter completamente e se incorpora na massa de inhame.
- Desenforme o bolo frio e então despeje a cobertura sobre o bolo. Sirva em seguida.
