ingredientes
para massa:
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 125ml de leite
- 1 xicara de farinha de trigo
- 1 xicara de açúcar
para o recheio:
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de margarina
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 100g de chocolate ao leite
- 1 lata de leite condensado
- 400ml de leite
para o brigadeiro e cobertura:
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 lata e meia de leite condensado
- meia caixa de creme de leite
- 100g de chocolate meio amargo
- 1 colher de margarina
modo de preparo
Da massa:
- Em uma batedeira adicione os ovos e a açúcar, bata tudo até que o creme fique esbranquiçado e dobre de volume.
- Baixe a velocidade da batedeira e aos poucos comece a adicionar leite em temperatura ambiente, continue batendo por mais 2 minutos.
- Em uma vasilha a parte misture a farinha de trigo e o cacau em pó até que fique homogêneo, logo em seguida peneire e comece a acrescentar na massa aos poucos.
- Por fim acrescente o fermento, mexa novamente até incorporar.
- Para assar, divida a massa em duas formas forradas com papel manteiga e coloque no forno preaquecido a 180° por cerca de 40 minutos ou até dourar.
para o Recheio:
- Em uma vasilha a parte dissolva o amido de milho em leite, logo em seguida despeje o leite na panela junto com leite condensado, chocolate nobre, margarina e chocolate em pó.
- Cozinhe até obter um creme bonito e brilhoso, reserve em um local frio, coberto com um plástico até esfriar totalmente.
Da cobertura e brigadeiros:
- Em uma panela acrescente o leite condensado, manteiga, chocolate e chocolate em pó.
- Misture muito bem e então coloque no fogo até cozinhar e chegar ao ponto de brigadeiro onde não irá mais grudar no fundo da panela.
- Nesse ponto separe uma parte pequena para o brigadeiro, e na metade restante ainda na panela acrescente creme de leite, misture e então reserve até esfriar.
- Quando ele estiver em temperatura ambiente, enrole os brigadeiros em bolinhas do tamanho que desejar e então role eles em chocolate granulado e então reserve.
Montagem:
- Desenforme os bolos e então divida os dois ao meio, totalizando 4 discos, logo em seguida tire o topo para que todas fiquem lisas.
- Agora molhe a base com uma mistura de água e leite condensado, logo depois acrescente uma camada de recheio.
- Repita o processo até que os quatro discos estejam empilhados.
- Molhe o topo do bolo, cubra com um plástico e então leve para descansar por cerca de 4 horas na geladeira.
- Passado o tempo, retire o bolo da geladeira e comece a cobrir cuidadosamente as laterais.
- Após cobrir a parte de cima, brinque com o recheio puxando as laterais deixando que a cobertura fique com um aspecto de saia babadinho pendurado.
- Decore com o granulado e distribua os brigadeiros por cima.
