ingredientes
Do peixe:
- 1 filé de pescada
- 8 dentes de alho socado
- 1 coentro picado
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto e Pimenta do reino a gosto
Do molho:
- Azeite a gosto
- 6 dentes de alho socado
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão médio picado
- 1 kg de camarão
- 2 tomates grandes picados sem pele e sem semente
- 350 ml de molho de tomate
- 12 azeitonas verde picada
- Sal a gosto e Cheiro verde a gosto
- 1 garrafa de leite de coco pequena
- 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca.
modo de preparo
- Em um refratário coloque os filés descongelados e adicione o sal, pimenta, alho e coentro. Misture bem, com as mãos mesmo;
- Adicione o suco do limão, mexa e reserve enquanto prepara o molho;
- Em uma panela, coloque o azeite, alho e cebola. Mexa bem e deixe dourar por alguns minutos, em fogo baixo;
- Adicione o pimentão e refogue. Em seguida, acrescente os camarões limpos e os refogue;
- Quando estiver fervendo, coloque os tomates picados, o molho de tomate e azeitonas e, novamente, deixe ferver;
- Coloque o sal, cheiro verde e o leite de coco;
- Mexa bem e deixe ferver até o molho engrossar;
- Quando estiver pronto, em uma panela limpa, coloque apenas o molho separado do camarão, o fruto reserve para outra receita;
- Em fogo médio, adicione junto do caldo 240ml de água quente, mexa e acrescente, aos poucos, a farinha de mandioca diluída na água fria.
- Mexa bem até engrossar.
- Tampe a panela, desligue o fogo e reserve;
- Volte ao peixe; prepare uma frigideira com 2 colheres de sopa de azeite, coloque os filés e deixe grelhar dos dois lados. Quando estiver bem dourado, já está no ponto para servir.
- Em um prato, ponha os filés e adicione o molho por cima e sirva à vontade!
