ingredientes
- 2,5 kg de pernil
- 4 dentes de alho
- ½ limão espremido
- 2 colheres de vinagre branco
- ½ cebola grande picada
- Pimenta do reino a gosto
- Chimichurri a gosto
modo de preparo
- Para começar a temperar de forma correta, basta, primeiro formar diversos furos aleatórios sob a peça. Isso é importante para que todo o tempero entre por toda a carne.
- Em seguida, coloque os dentes de alho amassados, a pimenta do reino e o limão sob a peça. Espalhe tudo com as mãos por toda a carne.
- Em seguida, coloque o vinagre e o deixe espalhar por toda a carne.
- Acrescente a cebola e o chimichurri e deixe por cerca de 2 horas descansando para que a carne puxe o tempero.
- Leve ao forno a 280° com o papel alumínio cobrindo a forma, por mais 2 horas.
- Por fim, retire o papel alumínio e deixe a carne mais alguns minutos no forno para dourar a superfície.
