ingredientes
Esponja:
- 3 colheres de sopa de Farinha de Trigo
- ¼ de xícara de Leite (temperatura ambiente)
- 1/2 colher de sopa de Fermento biológico seco
Massa:
- 2 e 1/3 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 colher de sopa de Sal
- 3 colheres de sopa de Açúcar
- 3 und de Ovo
- 1 xícara de manteiga (TEM QUE SER MANTEIGA)
- Gergelim se desejar
modo de preparo
Esponja:
Em um recipiente adicione o leite, farinha de trigo e fermento misture bem e então reserve em local quente por cerca de 30 minutos.
Massa:
Passado o tempo de descanso da esponja em um recipiente coloque a sua farinha e então acrescente a esponja já crescida.
Adicione também o açúcar, sal e ovos agora misture tudo com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea, nesse ponto passe para a bancada e sove com movimentos delicados até que ela fique bem lisa.
Todo esse processo pode ser feito na batedeira planetária, nesse caso comece a bater em velocidade média, quando estiver homogêneo passe para a velocidade mais alta e bata por cerca de 10 minutos.
Quando a massa estiver bem lisa comece a acrescentar a manteiga aos poucos, se estiver fazendo a massa na mão novamente faça os movimentos de sova até que volte a ter a consistência comum, na batedeira faça o mesmo processo.
Logo depois boleie a massa para que fique parecida com uma bolinha, transfira para um bowl e cubra com plástico filme, deixe descansar por cerca de 60 minutos.
Passado tempo separe a massa em porções de cerca de 100g cada, boleie cada pedacinho e passe para uma forma untada com óleo.
Novamente cubra os pães com um plástico filme e leve para descansar em local aquecido por cerca de 30 minutos.
Passado o tempo pincele gema batida por cada um dos pães e espalhe alguns gergelins por cima, logo depois leve ao forno preaquecido a 180° por cerca de 30 minutos.
Com os pães já assados acrescente mais uma camada de manteiga derretida sobre eles. Sirva em seguida.
