Pudim de leite condensado incrível na air fryer

INGREDIENTES

6 Ovos

150G de Açúcar

1 COLHER de Baunilha

395G DE LEITE CONDENSADO

300ml de leite

FORMA 17 x 7,5 cm

1 FAZER O CARAMELO MAIS FÁCIL DA SUA VIDA

Vamos preparar o caramelo. O desafio para nossa equipe foi fazer absolutamente tudo na Air Fryer, então até o caramelo fizemos no aparelho.

Você pode optar por fazer o caramelo no fogão.

Coloque o açúcar na forma e acrescente 8 colheres de água. 150g de açúcar equivalem aproximadamente a 7 colheres de açúcar, então usamos uma colher de água a mais do que de açúcar, siga essa proporção caso queira mais calda.

Misture bem e leve à air fryer de 18 a 23 min em 200º.

Observe apenas a cor do caramelo de tempos em tempos, não deixe muito escuro.

Você não precisa mexer o açúcar, ele fica pronto sozinho.

2 FAZENDO A MASSA DO PUDIM MARAVILHOSO

Em uma tigela, acrescente 2 ovos inteiros e 4 gemas. Misture com um fue ou garfo.

Acrescente o leite condensado, o leite e a baunilha.

Misture bem.

3 CALDA PRONTA, HORA DE UNTAR A FORMA

Com a calda pronta é hora de untar a forma com ela.

A forma sairá muito quente, então tome cuidado.

Com um pincel de silicone, pincele toda a lateral e centro até formar uma boa camada de caramelo.

Isso é muito importante para desenformar o pudim de leite.

4 PREENCHER A FORMA E ASSAR

Com uma peneira, preencha a forma com a massa que reservou. Peneirando vamos tirar qualquer película dos ovos e deixar o pudim lisinho.

Embale a forma do pudim com papel alumínio, feche bem as laterais.

Coloque para assar na fritadeira elétrica de 1h a 1:30h em 110º.

A Cada 30 minutos, abra sua fritadeira para sair um pouco do calor. Basta tirar a gaveta esperar 20 segundos e colocar novamente.

5 FINALIZAR E DESENFORMAR O PUDIM DELÍCIA

Após assar, deixe na geladeira por 5 horas.

Após isto, leve o pudim aberto a Air Fryer de 2 a 3 minutos em 200º. Isso é apenas para aquecer o caramelo.

Se achar arriscado, pode usar o fogão para esquentar a forma.

O pudim fica soltinho na forma.

Desinforme e aproveite essa delícia, é incrível.

DICAS;

quando o pudim está pronto?

Essa receita você pode variar os ingredientes dependendo de seu gosto pessoal. Você pode retirar ou incluir temperos, sugerimos provar ao menos uma vez com todos os ingredientes.

quando o pudim está pronto?

O pudim está pronto quando está com uma consistência firme. Dê uma batidinha na forma e veja se está durinho ou líquido.
Se estiver líquido precisa continuar assando, se estiver durinho como uma gelatina, já pode retirar e levar para a geladeira.

qual o ponto do pudim?

O ponto do pudim é quando ele estiver com a consistência durinha, como uma gelatina bem firme.

quando desenformar o pudim de leite condensado?

Você pode desenformar após um bom tempo na geladeira. Ele precisa estar gelado para não desmontar. Tenha paciência, sua receita ficará perfeita.

quando o pudim não endurece e fica mole o que fazer?

Se o seu pudim não endurece e fica mole, você deve continuar assando e se mesmo assim não resolver o problema, confira a quantidade de ovos que colocou na receita e se seus ovos eram muito pequenos.
O ideal é usar ovos grandes e uma quantidade significativa de ovos, são eles que deixam o pudim durinho.

qual acompanhamento para pudim?

O melhor acompanhamento para o pudim, sem dúvida é o chantily. Ele não conflitará com a textura e nem com o sabor. Porém faça um chantily lisinho, com açúcar impalpável ou adoçante, não use açúcar comum, ficará parecendo areia na boca.

por que o pudim talha e quebra?

Se o seu pudim está talhando, quebrando ou ficando cheio de furos é porque assou em uma temperatura muito alta. Pudins devem ficar a temperaturas abaixo de 120º.

por que meu pudim demora para assar?

Geralmente, pudim demora para assar mesmo. Mas se estiver levando mais de 1:30, pode ser que a temperatura esteja baixa demais ou principalmente tenha colocado pouco ovo na receita.