ingredientes
- 1 colher de sopa manteiga para unificar o risoto
- 1 colher de manteiga gelada cortada em cubos para finalizar
- 300 gramas de camarão
- 1 abobrinha pequena cortada em tiras grossas
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de chá de arroz arbóreo
- 1/3 xícara de chá de vinho branco seco
- Caldo de legumes
- 1 xícara de chá de parmesão ralado
- Salsinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
modo de preparo
- Em uma panela, faça o caldo de legumes e reserve.
- Pegue outra panela e, em fogo médio, coloque um fio de azeite e um pouco de manteiga até untar.
- Coloque os camarões, tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino e vire de um lado para o outro até dourar.
- Assim que estiver pronto, retire os camarões e reserve em outro recipiente.
- Na mesma panela em que os camarões foram grelhados, coloque mais manteiga e adicione a cebola e o alho picado.
- Coloque o arroz arbóreo e o vinho branco.
- Aos poucos, adicione o caldo de legumes e mexa.
- Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente a abobrinha picada, sal e parmesão ralado e continue mexendo até ficar cremoso.
- Desligue o fogo, adicione a manteiga gelada e a salsinha e mexa até derreter.
- Por último, misture o camarão grelhado com o risoto.
- E está pronto para servir! Bom apetite.
Dicas:
O risoto de camarão e abobrinha é um prato chave para um jantar a dois ou em família. Além de ser delicioso e combinar com um bom vinho, uma dica interessante é comê-lo com uma maravilhosa farofa de limão-siciliano.
Aproveite e confira também as receitas de risoto de camarão e saiba mais como usar esse fruto do mar delicioso na hora de cozinhar.
