Pernil de cordeiro com mjadra

ingredientes da carne

• 1 kg de pernil de carneiro
• 1 maço de hortelã
• 4 dentes de alho
• 200 ml de vinho branco seco
• Sal a gosto

ingredientes da mjadra

• 1 xícara de chá de lentilhas
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• 2 cebolas
• 1 xícara de chá de arroz basmati
• 1/2 colher chá de cardamomo em pó
• 1/2 colher chá de tempero sírio
• Canela em pó a gosto
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá pimenta-síria em pó

modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque a hortelã e o alho picados, o vinho, o sal e misture bem.
2. Coloque a carne e deixe marinar de um dia para o outro.
3. Transfira para uma fome e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C até dourar.
4. Lave a lentilha, coloque em uma panela, cubra de água, adicione uma pitada de sal e deixe cozinhar por dez minutos.
5. Escorra e reserve.
6. Em uma panela, coloque o azeite, refogue meia cebola e adicione o arroz, lentilha, as especiarias e o sal.
7. Cubra de água quente e deixe o arroz cozinhar. Reserve.
8. Em uma outra panela, coloque um dedo de óleo e quando estiver bem quente, adicione o restante as cebola cortada em fatias finas.
9. Doure bem, retire do óleo e deixe escorrer em um papel toalha.
10. Tempere com sal a gosto.
11. Sirva com o arroz e a carne de cordeiro