Ingredientes para o bolo de tapioca
Para fazer o bolo de tapioca com cobertura de leite condensado, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos (claras em neve)
- 3 xícaras de tapioca granulada
- 1 coco ralado e a água do coco
- 1 lata de leite condensado (para a cobertura)
- 1 colher (sopa) de manteiga (para a cobertura)
Modo de preparo
Em uma batedeira, bata a manteiga com o leite condensado até formar um creme homogêneo.
Adicione as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
Acrescente a tapioca, o coco ralado (reserve um pouco para a cobertura) e a água do coco. Misture bem com uma espátula ou colher.
Por último, incorpore delicadamente as claras em neve, mexendo de baixo para cima.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado e firme.
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado e a manteiga, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela.
Desligue o fogo e reserve.
Depois que o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Cubra o bolo com a cobertura e salpique o coco ralado reservado por cima.
Leve à geladeira por algumas horas ou até que esteja bem gelado.
Sirva em pedaços e aproveite!
