ingredientes da base e recheio
- 450 gramas de cream cheese em temperatura ambiente
- 200 gramas de biscoito de amido de milho
- 120 gramas de manteiga sem sal derretida
- 9 gramas de gelatina em pó incolor hidratada
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco gelado
- 1 lata leite condensado
- 12 rolhas de paçoca amassadas
ingredientes de cobertura
- 300 gramas de doce de leite cremoso
- 1 xícara de chá de leite integral
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 2 rolhas de paçoca
modo de preparo
- Bata os biscoitos no liquidificador até formar um farelo.
- Transfira os biscoitos triturados para uma vasilha, adicione a manteiga e mexa até formar uma mistura com aspecto de areia molhada.
- Transfira-a para uma forma e pressione-a no fundo e nas laterais com o auxílio de um copo. Leve ao congelador.
- Coloque o cream cheese na batedeira e bata-o por cerca de 2 minutos.
- Diminua a velocidade e adicione o leite condensado aos poucos até formar uma mistura homogênea. Separe.
- Bata o creme de leite para formar chantilly e transfira-o para a mistura com o cream cheese.
- Adicione a gelatina hidratada e misture homogeneamente.
- Coloque o recheio na forma com a base e leve-a novamente ao congelador por no mínimo 1 hora. Reserve.
- Junte em uma panela o doce de leite, o leite e o creme de leite da calda. Mexa em fogo médio por cerca de 10 minutos.
- Aguarde esfriar e cubra o cheesecake com a cobertura.
- Sirva imediatamente e aproveite. Bom apetite.
