ingredientes
- 8 batatas médias/grandes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 4 gomos de linguiça calabresa defumada moída (ou 3 grandes)
- 1 tomate
- ½ maço de coentro
- 1 pote de requeijão (200gr)
- 250gr de muçarela
- Sal/pimenta do reino a gosto (se quiser, pode usar pimenta dedo de moça)
modo de preparo
- Cozinhe as batatas, no fogo, em água e sal a gosto;
- Após cozidas, amasse bem as batatas, acrescente a manteiga e misture bem;
- Com a batata cozida e amassada, acrescente leite até ficar em uma textura mais cremosa;
- Em uma panela ou uma frigideira, coloque um fio de azeite de oliva, em seguida refogue a cebola/alho picados;
- Após refogar a cebola e o alho, acrescente a calabresa moída ou ralada ou triturada, mexa bem para refogar;
- Em seguida, acrescente o coentro e o tomate (sem pele e semente) e deixe refogar. Se quiser pode substituir o coentro por salsinha ou cebolinha;
- Em seguida, coloque a pimenta do reino e refogue por cerca de 10 minutinhos.
Montagem
- Em um refratário untada, coloque metade do purê;
- Depois coloque todo o recheio preparado e, por cima, o requeijão;
- Agora coloque o restante do purê e cubra com a muçarela;
- Caso queira, finalize com um pouco de parmesão ralado por cima;
- Leve ao forno pré aquecido em 180/200 graus por mais ou menos 30 minutos ou até dourar.
- Prontinho, um escondidinho delicioso para toda família.
