Ingredientes
Massa:
- 1 quilo de batata descascada, cozida e espremida
- meia xícara (chá) de farinha sem glúten
- 2 colheres (sopa) de creme vegetal
- meia colher (sopa) de sal
- Recheio:
- 1 peito de frango com osso
- 2 cebolas pequenas picadas
- meia xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dente de alho
- 1 colher (chá) de sal
- 1 tomate picado sem sementes
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de Preparo
Massa:
- 1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e reserve.
Recheio:
- 2. Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango com 1 cebola e o cheiro-verde, cubra com 1 e meio litro de água e cozinhe por cerca de 30 minutos. Retire o peito de frango, desfie-o e reserve.
- 3. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola restante e o alho.
- 4. Acrescente o peito de frango desfiado, o sal, o tomate e refogue novamente. Adicione a salsa , misture bem e desligue o fogo.
- 5. Deixe esfriar e reserve.
Montagem
- 6. Abra pequenas porções da massa na palma da mão e recheie.
- 7. Modele como coxinhas, frite-as em óleo quente, escorra-as em papel toalha. Sirva.
