Mini bolo invertido com abacaxi caramelado

ingredientes do bolo

• 170 gramas de iogurte natural
• 125 gramas de manteiga
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 abacaxi cortado em rodelas
• 4 ovos

ingredientes da cobertura

• 3/4 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água quente

modo de preparo

1. Misture os ingredientes da cobertura em uma panela aquecida e mexa até dissolver todo o açúcar.
2. Cozinhe a mistura até ela engrossar e adquirir consistência de calda. Reserve.
3. Junte a manteiga e o açúcar em uma batedeira e bata até formar um creme claro.
4. Acrescente os ovos gradualmente enquanto bate até formar uma mistura homogênea.
5. Adicione a farinha com o auxílio de uma peneira, o sal e o iogurte. Bata continuadamente.
6. Acrescente o fermento e mexa delicadamente apenas para misturá-lo.
7. Transfira a calda de caramelo, o abacaxi em rodelas e a massa para formas untadas e enfarinhadas.
8. Leve as formas ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Pronto! Sirva e bom apetite.