Suflê de atum e espinafre

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 talo de alho-poró fatiado
• 1 maço de espinafre picado
• 1 lata de atum sólido em água e sal escorrido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 iogurte natural integral (200g)
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 colheres (sopa) de maisena
• Azeite para untar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
2. Junte o alho-poró e refogue por 2 minutos.
3. Adicione o espinafre, deixe murchar e refogue por 3 minutos.
4. Desligue o fogo, misture o atum e tempere com sal e pimenta.
5. Reserve.
6. Em outra tigela, misture o iogurte, o leite, as gemas e a maisena.
7. Junte o refogado de espinafre e reserve.
8. Na batedeira, bata as claras em neve e misture com cuidado com a mistura anterior.
9. Distribua em ramequins médios untados, coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.
10. Sirva em seguida.