Ingredientes :
- 1,5kg de rabo bovino
- 1 cebola picados
- 4 dentes de alho picados
- sal a gosto
- ervas finas a gosto
- colorau a gosto
- vinagrete desidratado a gosto
- cheiro-verde a gosto
- 600mL de água morna
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca
Modo de preparo:
- Coloque os pedaços de rabo em uma panela de pressão bem quente e deixe dourar.
- Depois que dourar, junte o alho e a cebola picados.
- Tempere com sal, ervas finas, colorau e vinagrete desidratado.
- Despeje a água morna e tampe a panela.
- Deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Passe para outra panela os pedaços de rabo e ¼ do caldo.
- Nessa outra panela, finalize com cheiro-verde picado.
- Retorne a panela de pressão ao fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos.
- Mexa até engrossar.
- Depois que engrossar, é só servir sua maravilhosa rabada com pirão! Bom apetite!
