INGREDIENTES
Bolo:
- 6 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 e ½ xícara de açúcar
- 1 e ½ xícara de farinha de rosca
- 1/3 de xícara de óleo (aprox 90ml)
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
Recheio:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 gema peneirada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
* Xícara medidora de 240ml e forma redonda de 28/30cm
MODO DE PREPARO
Bolo:
- Antes de tudo pré-aqueça o forno em temperatura máxima e unte com óleo e farinha de trigo (usei desmoldante) uma forma redonda com 28cm.
- Bata as claras até o ponto de neve, e assim que atingir picos firmes transfira para outro recipiente.
- Na mesma tigela da batedeira (não precisa lavar) coloque as gemas com o açúcar e bata até misturar bem e virar um creme amarelo clarinho.
- Agora adicione a farinha de rosca, o óleo, a canela e bata até formar uma massa homogênea.
- Por último junte as claras em neve, o fermento em pó e incorpore delicadamente usando uma espátula.
- Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
- Dica: Nesse momento abaixe a temperatura para 190°C!
- Faça sempre o teste do palito: espete um palito limpo e seco no centro do bolo, se o mesmo sair limpo está pronto, senão deixe por mais 5 ou 10 minutos até o palito sair limpo.
- Espere o bolo amornar e então desenforme.
Recheio:
- Em uma panela com o fogo baixo, coloque o leite condensado, a gema peneirada, a manteiga e mexa devagar até desgrudar do fundo.
- O ponto deve ser o de um brigadeiro de colher, não deixe ficar muito espesso.
- Depois corte o bolo ao meio e adicione metade do recheio (quente mesmo) entre as duas partes e adicione o restante do recheio como cobertura.
- Finalize polvilhando canela em pó e bom apetite!
