Gratinado de Batata Doce com Pernil

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de cebola
• 400 gramas de pernil suíno sem osso desfiado
• 4 colheres de sopa de Maionese
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 colher (chá) de orégano seco
• 500 gramas de batata doce em rodelas e cozidas al dente
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1. Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue rapidamente.
2. Acrescente o pernil desfiado e frite até dourar. Retire do fogo e reserve.
3. Em uma tigela, misture a maionese com leite. Junte o orégano e mexa bem.
4. Espalhe metade do molho de maionese em um refratário médio, disponha as batatas e por cima, o pernil reservado.
5. Regue com o molho restante, polvilhe o queijo e leve ao forno por 10 minutos, ou até a superfície começar a dourar.
6. Retire do forno e sirva em seguida.