Ingredientes:
- Spray para cozinhar
- 3 ovos grandes , temperatura ambiente
- 1/4 colher de chá de creme de tártaro
- 2 onças de cream cheese, temperatura ambiente
- 1/8 colher de chá de sal kosher
Modo de preparo:
- Junte os ingredientes.
- Pré-aqueça o forno a 300 F. Forre uma assadeira com um tapete de silicone ou forre com papel manteiga e pulverize com spray de cozinha.
- Separe os ovos, colocando as claras em uma tigela e as gemas em outra tigela.
- Adicione o creme de tártaro às claras. Bata as claras com uma batedeira até formar picos firmes , ou cerca de 5 minutos. Quando você mergulha um batedor da batedeira nos ovos e o retira, um pico deve se formar e ficar em pé. Não bata demais os ovos ou eles ficarão quebradiços.
- Adicione o cream cheese e o sal à tigela com as gemas. Bata até amaciar.
- Adicione cuidadosamente cerca de 1/3 das claras à mistura de gemas. Misture delicadamente as duas misturas , tomando cuidado para não murchar as claras. Repita mais duas vezes com as claras restantes, dobrando apenas até misturar.
- Corte em 6 a 9 discos separados (dependendo do tamanho que você deseja) na assadeira preparada, deixando-os com pelo menos 2 a 3 polegadas de distância.
- Asse por 25 a 35 minutos, dependendo do tamanho das nuvens, ou até dourar. Comece a verificar os pães na marca de 25 minutos, pois eles podem cozinhar demais facilmente.
- Deixe esfriar por alguns minutos na assadeira antes de colocar em um rack de resfriamento. Armazene as sobras de pães em um recipiente hermético por até 3 dias ou congele.
