Ingredientes:
- Spray para cozinhar
- 4 bananas maduras , descascadas e cortadas em quatro
- 1/4 xícara cheia de açúcar mascavo claro
- 1 ( 14 onças ) lata de doce de leite ou cajeta
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha ou rum escuro
- 1/4 colher de chá de sal fino
- 2 xícaras de creme de leite frio , dividido
Modo de preparo:
- Junte os ingredientes. Posicione um rack no centro do forno e aqueça a 425 F. Forre uma assadeira grande com papel alumínio e pulverize generosamente com spray de cozinha.
- Coloque 4 bananas maduras, descascadas e cortadas com o lado cortado para cima na assadeira e polvilhe com 1/4 xícara de açúcar mascavo claro .
- Asse as bananas até ficarem macias e o açúcar caramelizado e borbulhante, 12 a 15 minutos.
- Raspe cuidadosamente as bananas ainda quentes e todos os seus sucos pegajosos no liquidificador. Adicione 1 (14 onças) de doce de leite ou cajeta , 1 colher de sopa de baunilha ou rum , 1/4 colher de chá de sal fino e 1/4 xícara de creme de leite e bata até ficar homogêneo. A mistura vai ficar bem grossa, então use o calcador do liquidificador para ajudar a bater.
- Bata as 1 3/4 xícaras restantes de creme de leite em uma tigela grande ou na tigela da batedeira equipada com o batedor até formar picos firmes (não bata demais).
- Use uma espátula de silicone para dobrar a mistura de banana no chantilly até que esteja quase incorporada, mas alguns riscos ainda estão aparecendo.
- Raspe a base do sorvete em uma forma de pão de 9 x 5 polegadas ou em um recipiente para freezer com capacidade para 7 xícaras e alise a parte superior. Coloque o filme plástico diretamente na superfície do sorvete, cubra bem e congele até ficar sólido, pelo menos 8 horas, de preferência durante a noite.
