Mocha de Caramelo Cremoso

Ingredientes:

• 1/2 xícara de creme de leite pesado
• 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha, dividido
• 1/4 xícara de cacau processado holandês
• 1-1/2 xícaras de creme meio a meio
• 4 xícaras de café forte quente
• 1/2 xícara de xarope de aroma de caramelo
• Cobertura de sorvete de caramelo e caramelo

Modo de preparo:

1. Em uma tigela pequena, bata o chantilly até começar a engrossar. Adicione o açúcar de confeiteiro e 1/2 colher de chá de baunilha; bata até formar picos firmes.
2. Em uma panela grande em fogo médio, bata o cacau e o creme meio a meio até ficar homogêneo. Aqueça até formar bolhas nas laterais da panela. Misture o café, o xarope de caramelo e a baunilha restante. Top porções com chantilly; regue com cobertura de caramelo.
3. Para preparar em um fogão lento : Prepare chantilly conforme as instruções. Misture o cacau, meio a meio, café, calda de caramelo e baunilha restante em um 3-qt. fogão lento. Cozinhe, coberto, 2-3 horas ou até aquecer completamente. Sirva conforme indicado.