Ingredientes
COSTELA NA CERVEJA PRETA:
- 1KG DE Costela Bovina Montana
- 1 Colher (sopa) de Óleo
- 1 Cebola (picada)
- ½ Pimentão Amarelo
- ½ Pimentão Vermelho
- 3 Dentes de Alho (bem picados)
- 2 Tomates (picados c/ sementes)
- 1 Colher (chá) de Páprica Doce
- ½ Colher (chá) de Cominho em Pó
- 1 Colher (sopa) de Sal
- 300ml de Cerveja Preta
- Tomilho (a gosto)
POLENTA MOLE:
- 900ml de Água
- 1 Colher (sopa) de Sal
- 50g de Manteiga
- +ou- 1 xícara e ½ (chá) de Fubá
- Queijo Parmesão (a gosto)
Instruções
COSTELA DESFIADA NA CERVEJA PRETA:
- Em uma panela coloque o óleo e assim que estiver quente adicione a costela e deixe dourar bem dos dois lados, remova da panela e adicione a cebola picada, pimentões, tomates sem sementes e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente e os vegetais mais murchos. Junte o alho picado e refogue por 2 minutos, adicione a carne na panela e tempere com: páprica, cominho, sal, cerveja preta e o tomilho.
- Coloque na panela de pressão e cozinhe por 60 minutos após a panela começar a pegar pressão ou até a carne estar em ponto de desfiar.
POLENTA MOLE:
- Em uma panela coloque a água, sal, manteiga e assim que ferver adicione aos poucos o fubá e vai misturando até ter um creme, finalize com queijo parmesão e sirva com a costela desfiada.
Observações
- O MOLHO: O molho que fica na panela é uma delicia e pode ser servido também com a carne, mas se quiser também pode usar para fazer a polenta, assim fica muito mais saboroso.
- POLENTA: O ponto da polenta é sempre 1 ponto antes do que você realmente quer, pois ela sempre fica mais firme quando esfria.
- QUEIJO PARMESÃO: Pode colocar bastante viu!!! fica uma deliciaaaaa
- CONSERVAÇÃO: Na geladeira manter por até 5 dias, se a polenta estiver muito firme, adicione mais água ou caldo e ai aqueça.
