Escondidinho de macaxeira com carne moída cremosa

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 1 cubo de caldo de carne
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 tomate picado
• 1 xícara (chá) azeitona verde picada
• 600g de carne moída
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 lata de milho escorrido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Purê:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 600g de macaxeira/mandioca cozida e amassada
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Para o purê, aqueça uma panela com a manteiga em fogo médio, adicione a macaxeira/mandioca amassada, o leite, tempere com sal e cozinhe, mexendo por 5 minutos.
2. Desligue e reserve.
3. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a carne moída até secar toda a água.
4. Adicione a cebola, o caldo de carne e refogue por 2 minutos.
5. Acrescente o tomate, a azeitona, o cheiro-verde, o milho, sal e pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.
6. Desligue, misture com o requeijão e deixe esfriar.
7. Em um refratário médio, faça uma camada com a carne moída e cubra com o purê.
8. Polvilhe com os queijos e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos para gratinar.
9. Retire e sirva em seguida.