Ingredientes:
- 500g de peito de frango picado;
- 500 de mandioca picado;
- 1 cebola média picada;
- 1 xícara (café) de azeite de dendê;
- 5 dentes de alho amassado;
- 2 tomates médios picados;
- 2 xícaras (chá) de leite de coco;
- Sal a gosto;
- Suco de 1 limão;
- Salsa a gosto.
Modo de preparo:
- Para preparar o bobó de frango, primeiramente é necessário cozinhar a mandioca em água até que fique macia. Em seguida, transfira a mandioca para um liquidificador com um pouco da água do cozimento e bata até formar um creme. Reserve o creme.
- Depois, em uma tigela, coloque o frango e tempere com suco de limão, alho e sal. Mexa bem e reserve.
- Em uma panela, coloque o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate por cerca de 5 minutos. Adicione o frango e refogue até que fique macio. Junte o leite de coco e mexa bem.
- Por fim, acrescente o creme de mandioca e mexa. Corrija o tempero se necessário e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Finalize com salsa e sirva em seguida.
