Olá! Se você gosta de fazer bolos recheados e cobertos, então este artigo é para você. Aqui, vamos ensinar a preparar duas massa de bolo clássicas para essa finalidade: a massa de bolo profissional e o pão de ló. Ambas são deliciosas e versáteis, e vão deixar seus bolos ainda mais gostosos e saborosos. Além disso, vamos dar algumas dicas para que a preparação fique ainda mais fácil e prática. Vamos lá?
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
Modo de preparo:
- Comece por pré-aquecer o forno a 180 graus Celsius.
- Em seguida, bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal e misture bem.
- Acrescente o óleo e o leite e misture novamente até obter uma massa lisa e homogênea.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja assada e dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de rechear e cobrir como desejar.
Essa massa de bolo profissional é versátil e pode ser usada para fazer diversos tipos de bolos, como bolo de chocolate, bolo de laranja, bolo de cenoura, entre outros. Você também pode variar a receita acrescentando essências ou outros ingredientes, como coco ralado, nozes picadas, passas, entre outros. Só é preciso ter criatividade e experimentar para encontrar a combinação perfeita para o seu paladar.
Dicas :
- Use ovos frescos e de qualidade, pois eles vão ajudar a deixar a massa de bolo mais leve e fofa.
- A temperatura e o tempo de assamento podem variar de acordo com o tipo de forno. Fique de olho na massa de bolo e, se necessário, ajuste o tempo de assamento.
- Se quiser uma massa de bolo ainda mais fofa e macia, pode adicionar um pouco de essência de baunilha ou outro sabor a gosto.
- Para dar um toque ainda mais especial, você pode acrescentar frutas ou outros ingredientes à massa de bolo, como coco ralado, nozes picadas, passas, entre outros.
- Se quiser fazer uma massa mais saudável, pode substituir o açúcar por um adoçante de sua preferência ou por um pouco de mel. Também é possível substituir parte da farinha de trigo por farinha integral ou outra farinha mais saudável.
- A massa de bolo profissional também pode ser feita sem o óleo. Neste caso, basta substituir por um pouco mais de leite ou por um outro líquido de sua preferência, como suco de frutas ou água.
Sugestões de recheios e coberturas que combinam bem com cada massa:
Massa de bolo profissional:
- Recheios cremosos, como ganache de chocolate, creme de leite, creme de confeiteiro, mousse de frutas, entre outros.
- Recheios de frutas, como frutas frescas, compotas de frutas, geleias, entre outros.
- Recheios de nozes, como creme de nozes, nozes trituradas com geleia ou doce de leite, entre outros.
Coberturas:
- Ganache de chocolate, que é feita com chocolate derretido e creme de leite.
- Creme de confeiteiro, que é feito com açúcar, ovos e farinha de trigo.
- Merengue, que é feito com claras de ovo e açúcar.
- Glacê de açúcar, que é feito com açúcar de confeiteiro e água
Pão de ló:
- Recheios cremosos, como ganache de chocolate, creme de leite, creme de confeiteiro, mousse de frutas, entre outros.
- Recheios de frutas, como frutas frescas, compotas de frutas, geleias, entre outros.
- Recheios de nozes, como creme de nozes, nozes trituradas com geleia ou doce de leite, entre outros.
Coberturas:
- Glacê de açúcar, que é feito com açúcar de confeiteiro e água.
- Merengue, que é feito com claras de ovo e açúcar.
- Creme de leite, que pode ser usado purão ou misturado com açúcar e essência de baunilha para formar um chantilly.
- Geleias de frutas, que podem ser usadas para cobrir o bolo ou para rechear o bolo junto com frutas frescas.
Como rechear e cobrir bolos com as duas massas:
Massa de bolo profissional:
- Para rechear o bolo, basta cortar a massa ao meio e preencher com o recheio de sua escolha. Você pode usar um saco de confeiteiro para aplicar o recheio de forma mais precisa e prática.
- Depois de rechear, basta colocar a outra metade da massa por cima e cobrir o bolo com a cobertura de sua escolha.
- Se quiser, também é possível fazer camadas de bolo com a massa de bolo profissional, basta cortar a massa em mais de duas fatias e intercalar com o recheio.
Pão de ló:
- O pão de ló é uma massa mais fina e delicada, por isso é importante ter cuidado ao recheá-lo. Uma opção é rechear o bolo com frutas frescas e geleias, que são mais leves e não pesam tanto na massa.
- Outra opção é rechear o bolo com cremes mais leves, como chantilly ou mousse de frutas.
- Depois de rechear, basta cobrir o bolo com a cobertura de sua escolha. O pão de ló combina bem com coberturas leves, como glacê de açúcar ou merengue.
Em ambos os casos, é importante esperar o bolo esfriar completamente antes de recheá-lo ou cobri-lo. Isso vai garantir que o recheio e a cobertura fiquem bem fixados no bolo e não escorram. Além disso, é importante utilizar uma forma de bolo que possa ser desenformada facilmente para que o bolo fique mais fácil de rechear e cobrir.
Espero que essas dicas e receitas tenham sido úteis para você preparar deliciosas massas de bolo profissional e pão de ló. Lembre-se de sempre seguir as medidas e proporções corretas, assim como as dicas de preparo para que o resultado final fique perfeito. E não se esqueça de ser criativo e experimentar novas combinações de recheios e coberturas para deixar seus bolos ainda mais saborosos e especiais.
