Ingredientes
Para o purê:
- ½ xícara(chá) de leite
- 4 batatas
- Água q.b. para cozinhar as batatas
- 1 colher(sopa) de manteiga ou margarina
- Sal a gosto
Para a marinada do filé:
- Suco de 1 limão
- 4 filés de frango
- 2 dentes de alho
- Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
Para empanar:
- Farinha de rosca q.b.
- 2 ovos
- Sal a gosto
- Óleo para fritar q.b.
Para montagem:
- 200 gramas de presunto fatiado
- 200 gramas de mussarela fatiada
- Queijo parmesão ralado a gosto
- 1 sachê de molho de tomate pronto
Modo de preparo
Para preparar o purê:
- primeiro cozinhamos as batatas descascadas em uma panela com água suficiente.
- Retiramos do fogo, escorremos a água e amassamos as batatas com um garfo.
- Em seguida, adicionamos essas batatas amassadas a uma panela junto com leite, margarina, sal e misturamos tudo.
- Deixamos refogar em fogo baixo, mexendo continuamente, por 2 minutos.
- Reservamos.
Para a marinada do frango:
- misturamos numa tigela os filés, suco de limão, alho picado, pimenta-do-reino, orégano e sal.
- Deixamos marinar.
- Em seguida, empano os filés, passando primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Frite os Filé de frango em uma frigideira com óleo quente até dourar de ambos os lados.
Na montagem:
- colocamos uma camada de molho de tomate em um refratário, seguida de uma camada de filés empanados e outra camada de molho.
- Em seguida, adicionamos uma camada de presunto fatiado e mussarela fatiada, e despejamos todo o purê.
- Finalizamos com mais mussarela fatiada, queijo parmesão ralado e leva para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos.
- Retiramos do forno e servimos essa deliciosa refeição de filé de frango com purê de batatas.
