Olá meus amores!
Que tal aprender a preparar uma deliciosa Massa de Batata para salgados fácil e rápida de fazer? Sem farinha de trigo, também sem ovos ou leite. Eu aconselho vocês a usarem batatas Asterix no preparo, pois nelas contém menos amido do que nas demais, por isso, ela fica mais firme quando cozida, o que resulta numa massa perfeita para modelar seus salgados.
Essa Massa de Batata para salgados é muito versátil, pois com ela você vai poder fazer coxinhas, risolis, bolinhos e muito mais. Além disso, os salgados feitos com essa massa podem ser fritos em óleo quente ou na airfryer, ou mesmo assados no forno. Outra vantagem é que por não haver adição de farinha de trigo ela é livre de glúten, o que torna essa massa ideal para salgados veganos bem como para intolerantes. Mas não se preocupe, pois ela fica divina e deliciosa. Confira o passo a passo.
Massa de batata para salgados
Ingredientes:
- 2 batatas (de preferência Asterix) grandes
- Sal a gosto
- Temperos da sua preferência (eu recomendo óregano, lemon peper e pimenta do reino)
- Ovos (opcional, pode ser substituído por água)
- Farinha de rosca a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque as batatas descascadas e cortadas em cubos e cubra com água.
- Adicione um pouco de sal e os temperos da sua preferência.
- Logo após, leve para cozinhar em fogo alto em com a panela tampada.
- Assim que estiverem macias, desligue o fogo e escorra a água.
- Atenção: as batatas devem estar macias, mas não muito moles.
- Jogue água corrente fria sobre as batatas para parar o cozimento.
- Em seguida, transfira para uma vasilha e amasse bem.
- Faça bolinhas, recheie com o que preferir e modele para ficar no formato de coxinhas.
- Passe nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca para empanar.
- Coloque em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por quarenta minutos ou até elas ficarem douradinhas.
Coxinha com massa de batata
Ingredientes
Massa:
- 1 quilo de batata descascada, cozida e espremida
- meia xícara (chá) de farinha de mandioca
- 2 colheres (sopa) de creme vegetal
- meia colher (sopa) de sal
Recheio:
- 1 peito de frango com osso
- meio tablete de caldo de galinha
- 2 cebolas pequenas picadas
- meia xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dente de alho
- 1 colher (chá) de sal
- 1 tomate picado sem sementes
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
Recheio:
- Primeiramente, em uma panela de pressão, coloque o peito de frango com o caldo de galinha, 1 cebola e o cheiro-verde.
- Cubra com meio copo de água e então cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Após o cozimento, retire o peito de frango, desfie-o e reserve.
- Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola restante e o alho.
- Em seguida, acrescente o peito de frango desfiado, o sal, o tomate e refogue novamente.
- Da mesma forma, adicione a salsa, misture bem e desligue o fogo.
- Reserve e enquanto esfria prepare a massa.
Massa:
- Dica: a fim de garantir a textura perfeita para sua massa, após cozidas, não passe as batatas por um processador, em vez disso, prefira amassá-las com um garfo.
- Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e reserve.
- Montagem das Coxinhas com Massa de Batata
- Abra pequenas porções da massa na palma da mão e recheie. Modele como coxinhas.
- Em seguida, frite-as em óleo quente, escorra bem em papel toalha. Sirva.
- Dica: Antes de fritar, passe as coxinhas em água e deixe escorrer. Você também pode empanar suas coxinhas, como ensinado na receitar anterior.
