Bolo de leite de coco com coco, uma explosão de cremosidade e sabor

Ingredientes

• 3 ovos;
• Meia xícara (chá) de óleo;
• 200 ml de leite de coco;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de água;
• 100g de coco em flocos.

Modo de preparo:

1. Para começar, prepare o caramelo na forma de pudim. Adicione o açúcar e a água na forma e misture até ficar bem incorporado. Em seguida, leve ao fogo e deixe caramelizar lentamente.
2. Enquanto o caramelo está se formando, pegue um liquidificador e coloque todos os ingredientes do bolo. Bata-os até obter uma massa homogênea, livre de grumos.
3. Assim que o caramelo estiver pronto na forma, espalhe generosamente o coco ralado sobre ele. Delicadamente, despeje a massa do bolo sobre o coco.
4. Chegou a hora de levar a forma ao forno, que já deve estar pré-aquecido a 180 graus Celsius. Deixe o bolo assar por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Depois de retirar o bolo do forno, deixe-o esfriar por alguns minutos. Em seguida, com cuidado, desenforme o bolo invertendo a forma sobre um prato.
6. Agora, deixe o bolo esfriar completamente antes de servi-lo. Uma vez frio, estará pronto para ser apreciado. Sirva imediatamente e desfrute desta deliciosa sobremesa de bolo de leite de coco com toque de coco.