Bolo de maisena e coco tão macio que é perfeito para um lanche rápido ou para acompanhar o café da manhã

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de coco ralado úmido e adoçado
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 2 e ½ xícaras (chá) de maisena peneirada
• 1 xícara (chá) de açúcar
• leite condensado e coco ralado para polvilhar (a gosto)
• 4 claras de ovos
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 gemas de ovos

Modo de preparo:

1. Para preparar o Bolo de maisena e coco, comece batendo as claras em neve em uma tigela e reserve.
2. Em seguida, coloque as gemas, o açúcar e a manteiga na batedeira e bata por cerca de 2 minutos, até obter um creme fofo e liso.
3. Acrescente o leite de coco e bata rapidamente para misturar.
4. Adicione a maisena e bata um pouco mais para agregar.
5. Misture delicadamente o fermento em pó e o coco ralado.
6. Adicione metade das claras em neve e misture com uma espátula, depois faça o mesmo com a outra metade.
7. Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40-45 minutos.
8. Retire do forno, regue com leite condensado e polvilhe coco ralado por cima do bolo ainda morno.
9. Por fim, corte em quadrados, sirva e desfrute do espetacular Bolo de maisena e coco!
10. É importante lembrar de seguir todas as instruções para garantir um bolo delicioso e perfeito.