Pudim de iorgute com calda de pera e especiarias

INGREDIENTES

Ingredientes:

• 2 e 1/2 xícara(s) de chá iorgute natural
• 1 xícara(s) de chá demerara
• 2 envelope(s) gelatina incolor
• 10 colher(es) de sopa água filtrada
• 1 e 1/2 xícara(s) de chá creme de leite fresco

Calda de pera:

• 2 peras willians
• 6 colher(es) de sopa mel
• noz-moscada moída na hora a gosto
• 1 colher(es) de café canela em pó
• Pimenta do reino a gosto
• 1 e 1/2 colher(es) de sopa manteiga
• raspas de 1 limão tahiti
• folha(s) hortelã

MODO DE PREPARO

Para o Pudim de iogurte: 

1. Na tigela da batedeira, misture o açúcar e o creme de leite gelado e bata em ponto de chantilly leve 
2. Em outra tigela coloque a água e aos poucos junte a gelatina em pó, mexendo sempre. Leve ao microondas por 30 segundos para dissolver a gelatina. 
3. Junte no pote da gelatina aos poucos o iogurte, mexendo sempre. 
4. Acrescente ao chantilly o iogurte e misture delicadamente, fazendo movimentos circulares de baixo para cima. 
5. Umedeça a forma de pudim (de preferência de silicone) e transfira o creme. 
6. Leve para gelar por aproximadamente 4h na geladeira.  

Para a Calda de pera: 

1. Lave, e corte a pêra em cubos pequenos. 
2. Aqueça uma frigideira e derreta nela a manteiga. Adicione a pêra doure em fogo bem alto para que ela não derreta. 
3. Desligue o fogo e acrescente o mel, as especiarias e as raspas do limão.  
4. Deixe esfriar e sirva por cima do pudim de iogurte, decorando com as folhas de hortelã.