Bolo Indiano

Ingredientes:

• 6 gemas
• 6 claras batidas em ponto de neve
• 1 1/2 xícaras de açúcar

• 1/2 xícara de margarina
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 1/2 xícaras de farinha de rosca

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Para a cobertura e recheio
• 2 gemas passadas pela peneira

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) rasas de margarina
• 1/2 colher (café) de canela em pó

Modo de Preparo:

1. Prepare o recheio misturando todos os ingredientes e levando ao fogo moderado, mexendo sem parar, até conseguir o ponto de brigadeiro mole.
2. Deixe esfriar.
3. Para o bolo, bata na batedeira as gemas, o açúcar e a margarina, até formar um creme claro e fofo.
4. Acrescente então a farinha de rosca, sem parar de bater, a canela e o fermento em pó.
5. Depois que tudo estiver bem agregado, incorpore delicadamente as claras em neve.
6. Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio até ficar bem assadinho (em média 35 minutos, dependendo do seu forno).
7. Deixe o bolo esfriar completamente.
8. Desenforme, corte a massa ao meio. Recheie, coloque por cima a outra metade, e cubra com o restante do creme.
9. Polvilhe com canela em pó.