INGREDIENTES:
- 1 leite condensado
- 1 creme de leite
- 200 ml de leite integral
- 24g de gelatina incolor sem sabor
- 40g de gelatina sabor da sua preferência
- 250 ml de água fria
- 250 ml de água quente
MODO DE PREPARO:
- Ante de tudo, em um pote com 10 colheres de sopa de água fria, é preciso hidratar as 24g gelatina incolor.
- Polvilhe a gelatina por cima da água e deixe hidratando.
- Em um liquidificador, coloque o leite condensado, as 200 ml de leite e o creme de leite.
- Com a gelatina incolor hidratada, leve para o micro-ondas por 15 segundos ou em banho-maria para derreter, em seguida coloque no liquidificador junto com os outros ingredientes.
- Bata por cerca de 1 minuto em velocidade alta.
- Transfira para uma forma média de pudim sem precisar untar com nada.
- Cubra com plástico filme e leve a geladeira por aproximadamente de 2 a 3 horas.
- Após tirar da geladeira, reserve.
- Para preparar a gelatina, coloque em uma jarra 250 ml de água quente e os 2 envelopes de gelatina (20g cada) e mexa até dissolver.
- Adicione mais 250 ml de água fria quando ver que dissolveu a gelatina.
- Deixe esfriar por completo dentro ou fora da geladeira para poder levar para a forma com o pudim.
- Com a gelatina fria, descole as laterais e o meio do pudim da forma até se SOLTAR para quando acrescentar a gelatina, pegar nos cantos, em baixo e no meio de modo que forme uma camada de gelatina sobre o pudim.
- Com o pudim solto na forma, despeje a gelatina pelos cantos para que penetre os buracos.
- Observe se o pudim sobe quando você coloca a gelatina, se ele boia, se ele não boiar, use uma espátula para ajudar a subir e abrir mais os espaços para que a gelatina possa penetrar e cobrir bem todo o pudim.
- Leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas.
- Para desenformar, passe a espátula nas laterais e no meio da forma com cuidado.
- Passe a espátula nos cantos com a forma inclinada para a espátula pode penetrar melhor e soltar os cantos.
- Vire a forma em uma base para desenformar, de umas batidinhas e desenforme com cuidado.
