SOBREMESA REQUINTADA DE GROSELHA E MANGA

Ingredientes:

• 4 mangas cortadas em cubinhos
• 1 xícara de suco de maracujá

• 1/2 xícara de açúcar
• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor (24gr)
• 1 xícara de água fria

• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1/2 xícara de groselha
• 3 gemas
• 1 lata de leite condensado

Preparo:

1. Em uma panela, coloque as mangas com o suco de maracujá e o açúcar e cozinhe até que as mangas estejam macias.
2. Retire da calda com o auxílio de uma peneira e reserve a calda.
3. Dissolva um envelope de gelatina em 1 xícara de água fria e aqueça em banho maria, até derreter.
4. Acrescente o vinho, a groselha e coloque em uma forma com furo central (23cm de diâmetro) molhada.
5. Distribua as mangas cozidas sobre o vinho e leve à geladeira, até ficar firme.

Creme de Gemas:

1. Dissolva o outro envelope de gelatina em 1/2 xícara de água fria e aqueça em banho maria, até derreter.
2. Reserve.
3. Em uma batedeira, bata as gemas até que fiquem fofas e claras.
4. Vá acrescentando a calda de mangas e batendo.
5. Adicione o leite condensado e a gelatina reservada.
6. Coloque sobre a gelatina de vinho e torne a voltar à geladeira por mais cerca de 2 horas.
7. Desenforme e sirva.
8. Decore com cubos de manga.