Arroz de forno com linguiça

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
• 2 xícaras (chá) de linguiça de pernil esmigalhada
• 2 cebolas picadas

• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 lata de tomate pelado picado
• Sal a gosto

• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras (chá) de água fervente

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o bacon até dourar.
2. Adicione a linguiça e frite até dourar.
3. Coloque a cebola e continue fritando até amaciar.
4. Acrescente o alho e o tomate pelado picado, acerte o sal, desligue e misture a salsa.
5. Em um refratário médio, coloque o arroz e misture com o molho de linguiça.
6. Despeje a água, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio,
7. pré aquecido, por 40 minutos.
8. Tire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de tirar o papel.
9. Solte com um garfo e sirva em seguida.