Esta receita de bolo Bundt de coco é obrigatória para todos os fãs de coco! Ele apresenta um rico bolo de creme azedo com sabor duplo de coco, tanto do extrato de coco quanto do coco ralado. Em seguida, a cobertura de cream cheese é coberta com mais coco ralado para garantir!
Ingredientes
bolo:
- 1 xícara de manteiga, amolecida
- 1 xícara de creme de leite
- 3 xícaras de açúcar branco
- 6 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de coco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 xícaras de farinha de trigo
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 2 xícaras de coco ralado
- 1 xícara de gotas de chocolate branco
Geada:
- 1 (4 onças) de pacote de cream cheese, amolecido
- ¼ xícara de manteiga, amolecida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- ¾ xícara de coco em flocos, torrado
instruções
- Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).
- Unte e enfarinhe uma forma de tubo de 10 polegadas.
- Bata a manteiga e o creme de leite juntos em uma tigela grande com uma batedeira até misturar bem.
- Adicione o açúcar e bata até ficar leve.
- Adicione os ovos, 1 de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Junte o extrato de coco e o extrato de baunilha.
- Misture a farinha e o fermento e, em seguida, dobre os flocos de coco e as lascas de chocolate branco.
- Despeje a massa na assadeira preparada
- Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Deixe descansar por cerca de 10 minutos, depois passe uma faca nas bordas e inverta a forma em uma gradinha.
- Deixe esfriar completamente.
- Bata o cream cheese, a manteiga e o extrato de baunilha em uma tigela grande com uma batedeira até ficar cremoso.
- Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro até que a cobertura esteja lisa.
- Cubra o bolo e cubra com flocos de coco torrados.
