Empadão de frango e mandioca

Empadão de frango e mandioca: uma combinação que não tem erro para deixar seu almoço mais gostoso ainda. Experimente!

Ingredientes
Massa:

 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta calabresa 1/2 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em pedacinhos 1 ovo 4 colheres (sopa) de aguardente

Recheio:

 1 1/2 kg de coxa e sobrecoxa de frango sem pele 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de suco de limão 4 dentes de alho picados 1 cebola grande picada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 1/2 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) de leite de coco 1 colher (chá) de molho de pimenta 1 colher (sopa) de colorau 1 kg de mandioca 1 gema batida para pincelar

MODO DE PREPARO
MASSA:

1. Faça uma farofa com a farinha de trigo, o sal, a pimenta, o fermento e a manteiga.
2. Acrescente o ovo e a aguardente e amasse com as mãos.
3. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira.

RECHEIO:

1. Tempere o frango com o sal, o suco de limão, o alho, a cebola e o azeite.
2. Refogue o frango, regando com uma xícara e meia da água, até dourar.
3. Junte o leite de coco, o molho de pimenta e o colorau e cozinhe.
4. Desosse e desfie.
5. Rale a mandioca e junte-a ao molho do cozimento na panela, regue com a água restante e cozinhe até ficar macia. Misture o frango.
6. Com um rolo, abra a massa sobre o fundo de uma forma de abrir.
7. Apare a borda e coloque a lateral.
8. Com uma parte da massa restante, forme pequenos rolos.
9. Com os dedos, pressione um rolo de cada vez na lateral da forma até revesti-la. Apare a borda.
10. Cubra o fundo da massa com o recheio.
11. Abra a massa restante (reserve uma parte para decorar) e cubra o recheio.
12. Pincele a massa com a gema batida.
13. Pressione a borda com os dedos.
14. Faça decorações com as sobras de massa, cole-as na torta e pincele.
15. Asse por 30 minutos e desenforme.