ingredientes
- 2 tomates médios
- 2 pimentões médios
- 500 gramas de peito de frango
- Caldo de legumes
- 3 dentes de alho
- 1/2 cebola picada
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de requeijão cremoso
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Queijo mussarela a gosto
modo de preparo
- Comece lavando os tomates e os pimentões.
- Corte as tampas e remova as sementes de todos. Reserve.
- Pique o frango em pedaços e leve para cozinhar em uma panela de pressão com caldo de legumes. Deixe na panela por cerca de 20 minutos.
- Abra a panela, remova a água e feche novamente. Chacoalhe para desfiar bem o frango.
- Em uma panela, doure o alho amassado e, em seguida, inclua a cebola picada.
- Adicione o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Refogue tudo muito bem e acrescente o requeijão.
- Recheie os pimentões e os tomates com essa mistura.
- Cubra o topo com a mussarela.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos. Os vegetais devem começar a murchar e o queijo deve ficar gratinado.
- Agora é só servir. Bom apetite.
