ingredientes
- 50 gramas de farinha de amêndoas
- 4 claras de ovo
- 100 gramas de manteiga sem sal
- 120 gramas de açúcar de confeiteiro
- 40 gramas de farinha de trigo
- 1/2 grama de sal
- 40 gramas de pistache triturado (opcional)
modo de preparo
- Coloque a manteiga numa panela pequena e leve ao fogo baixo.
- Mexa delicadamente enquanto ferve, até chegar na coloração marrom.
- Se preferir vá retirando a espuma conforme mexe.
- Desligue o fogo, espere esfriar e coe para retirar o resíduo do fundo da panela.
- Reserve a manteiga.
- Em outro recipiente, bata as claras até o ponto espumoso,.
- Em seguida acrescente e misture bem a farinha de amêndoas, açúcar e farinha de trigo.
- Adicione a manteiga e o pistache.
- Transfira para forminhas de cupcake e leve para assar em forno preaquecido a 160°C por 15 minutos.
- Agora é só servir. Bom apetite.
dicas:
O nome “Financier” é vem do francês “financier“, que significa “banqueiro”. Acredita-se que eles foram criados no final do século XIX por um confeiteiro parisiense que queria fazer um doce fácil de transportar e comer, ideal para os banqueiros que estavam sempre em movimento.
A receita é superfácil e fica uma delícia acompanhado de um bom cafezinho da tarde!
