ingredientes do molho
- 1/2 cebola picada
- 6 tomates italianos maduros (sem semente e sem pele)
- 1 xícara de chá de passata
- 1/2 xícara de chá de água
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
ingredientes do nhoque
- 1 gema
- 400 gramas de batata-doce
- 100 gramas de farinha de trigo refinada
- Queijo mussarela em cubos
- Queijo parmesão ralado a gosto
modo de preparo do molho
- Em uma panela, aqueça o azeite e leve as cebolas para dourar.
- Pique os tomates e inclua na panela. Deixe refogar por alguns minutos.
- Quando ferver, acrescente a passata e a água. Cozinhe até engrossar (mais ou menos 30 minutos).
- Reserve.
modo de preparo do nhoque e finalização
- Leve as batatas para cozinhar com a casca até elas ficarem bem macias.
- Amasse todas elas até obter um purê.
- Deixe esfriar um pouco.
- Acrescente a gema e a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea. Ela não deve ficar grudando nas mãos.
- Pegue pequenas porções de massa e faça discos (como se fosse montar uma coxinha) e coloque os cubos de queijo.
- Feche formando uma bolinha.
- Vá colocando eles em uma forma enfarinhada conforme for fazendo.
- Em uma panela com 2 litros de água fervente e sal, cozinhe os nhoques até eles “boiarem”.
- Escorra e junte com o molho.
- Sirva com parmesão ralado e pimenta-do-reino. Bom apetite.
dicas:
Este prato é delicioso e vai muito bem em qualquer ocasião.
Se você quiser inovar, pode recheá-lo com outros ingredientes como a carne moída.
