Receitas deliciosas e nutritivas para diabéticos

Para aqueles que sofrem de diabetes, é importante manter uma dieta saudável e equilibrada para ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue. Uma alimentação adequada pode ajudar a prevenir complicações relacionadas à doença e melhorar a qualidade de vida. Nestas receitas, iremos apresentar três opções deliciosas e nutritivas para diabéticos, que pode ser facilmente incorporada em sua rotina alimentar.

Confira abaixo todas as receitas que preparamos para você

Salmão Grelhado com Legumes Assados

Ingredientes:

• 4 filés de salmão
• 2 abobrinhas cortadas em fatias finas
• 1 cebola roxa cortada em fatias finas
• 2 pimentões vermelhos cortados em fatias finas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela grande, misture as abobrinhas, cebolas e pimentões com o azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta.
3. Espalhe os legumes em uma assadeira grande e leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam macios.
4. Enquanto os legumes assam, aqueça uma grelha em fogo médio-alto.
5. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta.
6. Coloque os filés de salmão na grelha e cozinhe por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos.
7. Sirva o salmão grelhado com os legumes assados.

Salada de Quinoa com Frango e Vegetais

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida
• 2 peitos de frango desossados e sem pele
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 abobrinha picada
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola roxa picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte os peitos de frango em cubos e tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que esteja cozido.
2. Enquanto isso, prepare os vegetais. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por cerca de 2 minutos.
3. Adicione o pimentão, a abobrinha e a cenoura. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios.
4. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com os vegetais refogados. Adicione o suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Quando o frango estiver cozido, adicione-o à tigela com a quinoa e os vegetais. Misture tudo delicadamente.
6. Sirva a salada quente ou fria.

Esta receita é rica em proteínas e fibras, e é uma opção saudável para diabéticos. A quinoa é um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, o que significa que ela é digerida lentamente e não causa um pico de açúcar no sangue. Os vegetais são ricos em vitaminas e minerais, e o frango é uma ótima fonte de proteína magra. Aproveite!

Sopa de Legumes com Frango

Ingredientes:

• 1 peito de frango sem pele e sem osso
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias cortadas em cubos
• 2 talos de aipo cortados em cubos
• 1 abobrinha média cortada em cubos
• 1 xícara de couve-flor picada
• 4 xícaras de caldo de frango sem adição de açúcar
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
2. Adicione o frango e cozinhe até dourar de todos os lados, cerca de 5 minutos.
3. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até que estejam macios, cerca de 3 minutos.
4. Adicione as cenouras, o aipo, a abobrinha e a couve-flor e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Adicione o caldo de frango, o sal e a pimenta e deixe a sopa ferver.
6. Reduza o fogo e deixe a sopa cozinhar por cerca de 20 minutos, até que os legumes estejam macios.
7. Retire o frango da panela e desfie com um garfo.
8. Devolva o frango desfiado à panela e sirva a sopa quente.

Esta sopa de legumes com frango é uma refeição saudável, saborosa e nutritiva para diabéticos. A quantidade de legumes pode ser ajustada de acordo com a preferência pessoal.