Bolo de baunilha com amora

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:

• 3 xícaras (chá) de amora fresca picada
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Suco de ½ limão

Modo de Preparo

1. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 10 minutos ou até dobrar de volume.
2. Adicione a margarina e o leite e bata até homogeneizar.
3. Acrescente a farinha peneirada, a essência de baunilha e o fermento e misture com uma colher.
4. Despeje em uma fôrma de 22cm x 30 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
5. Deixe esfriar.
6. Para a cobertura, em uma panela, leve ao fogo baixo os ingredientes por 10 minutos ou até a amora se desmanchar levemente e engrossar a calda.
7. Deixe esfriar, faça furos no bolo com um palito e espalhe sobre ele.
8. Corte em quadrados e sirva.