Muffin de laranja com aveia 

ingredientes

• 1 laranja
• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de açúcar demerara ou adoçante
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 113 gramas de farinha de aveia ou amêndoas
• 1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)

modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Descasque a laranja, descarte as sementes e toda a parte branca, para não deixar a receita amarga. Reserve o restante;
3. Em um liquidificador, adicione a laranja descascada, os ovos, o açúcar demerara e a essência de baunilha. Bata tudo por cerca de 2 minutos;
4. Coloque a farinha de amêndoas e bata por mais 5 minutos;
5. Adicione o fermento e misture com uma colher;
6. Despeje a massa em forminhas de cupcake e leve ao forno preaquecido a 180ºC de 20 a 25 minutos ou até que fique levemente dourado;
7. Agora é só servir. Bom apetite!