Ingredientes da receita de empadão de frango
Para o recheio
- 1 pimentão amarelo picado
- cheiro-verde picado (a gosto)
- temperos de sua preferência
- 80g de azeitonas fatiadas
- sal (a gosto)
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
- vegetais de sua preferência cortados e cozidos
- 1 copo de requeijão
- 350g de creme de leite
- 1 cebola picadinha
- 150g de muçarela ralada
- 360g de peito de frango cozido e desfiado
Para o empadão
- 50g de parmesão ralado
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 50g de creme de leite
- 200g de manteiga
- 2 gemas de ovos
- 400g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
- Em uma panela com azeite, refogue o alho e a cebola.
- Após dourar, adicione o frango, as azeitonas e o pimentão, misturando bem.
- Ponha e refogue os outros vegetais.
- Tempere com sal e os temperos do seu gosto e coloque o extrato de tomate.
- Adicione o creme de leite, misture e deixe cozinhar por 2 minutos.
- Junte o cheiro-verde, mexa e desligue o fogo.
- Espere esfriar e em seguida, junte o requeijão e a muçarela ralada. Reserve.
- Numa vasilha, adicione: os ovos, o sal, o creme de leite, a manteiga e o queijo parmesão ralado.
- Misture bem para que fique uniforme.
- Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, sem parar de misturar, sovando, acrescentando o fermento em pó.
- Quando formar uma massa lisinha e uniforme, envolva num plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
- Passado esse tempo, pegue uma forma de fundo removível e use a massa para forrar o fundo e as laterais dela. Reserve uma parte da massa para cobrir a forma.
- Espalhe o recheio na forma.
- No meio de dois plásticos, ponha o restante da massa e amasse com um rolo, esticando-a no formato da forma.
- Retire o plástico e feche o empadão.
- Numa tigelinha, faça uma mistura de 1 gema com um fio de azeite, pincelando toda a parte de cima do empadão.
- Asse em forno a 180°C, pré-aquecido, por 30 minutos.
- Prontinho! Sirva e deguste seu espetacular empadão de frango!
