ingredientes da farofa
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Raspas da casca de um limão
ingredientes da massa
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 200 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de café de sal
- Cerca de 3 xícaras de chá de farinha de trigo até dar o ponto
- Clara de 1 ovo grande para pincelar
- Canela em pó a gosto
modo de preparo
- Junte todos os ingredientes do chineque com farofa;
- Em um recipiente misture todos os ingredientes da farofa e vá amassando com as pontas dos dedos até obter uma farofinha. Reserve;
- Para a massa, em outro recipiente, dissolva o fermento na água morna e adicione e açúcar;
- Coloque os ovos, a manteiga e o sal. Misture;
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa lisa e que desgrude das mãos;
- Deixe a massa descansar por cerca de 2 a 3 horas ou até dobrar de tamanho;
- Em uma bancada enfarinhada, abra a massa e forme um retângulo grande com ela;
- Pincele a clara de ovo e polvilhe a canela por toda a superfície dela;
- Com cuidado, enrole a massa, formando, um rolo, e corte fatias de 2,5cm;
- Coloque os chineques em uma assadeira untada, enfarinhada e deixe descansar por 1 hora;
- Pincele clara de ovo por cima dos chineques, adicione a farofa, polvilhe mais canela e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 50 minutos;
- Agora é só servir. Bom apetite!
dicas:
Para dar um toque a mais, você pode adicionar fatias de bananas por cima dos chineques e cobrir com a farofa.
É importante que a água para a massa esteja morna e não quente, para que o fermento se desenvolva. Uma dica é sentir a temperatura com o dedo, se estiver suportável, então estará na temperatura certa.
Se preferir, você pode sovar a massa na batedeira usando o gancho e facilitar o processo.
