ingredientes
- 300 gramas de ricota fresca
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- 2 xícaras de chá de açúcar refinado
- 100 gramas de cream cheese
- Raspas de 1 limão
- 2 colheres de sopa de pasta de pistache
- 1/3 de xícara de chá de farinha de trigo
- Uma pitada de sal
- Farinha de rosca para polvilhar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
modo de preparo
- Em uma tigela, bata as claras de ovo até o ponto de neve, acrescente uma pitada de sal e reserve.
- Em outra tigela, misture a ricota, a pasta de pistache, as gemas de ovo e o açúcar refinado.
- Bata tudo com uma batedeira.
- Acrescente, com ajuda de uma peneira, a farinha de trigo e as raspas de limão, batendo um pouco mais para misturar bem.
- Aos poucos, adicione as claras em neve e misture delicadamente com a massa para não perder a aeração.
- Despeje a mistura em uma forma de fundo falso untada.
- Polvilhe com farinha de rosca.
- Leve para assar em um forno aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos.
- Aguarde esfriar para desenformar.
- Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e aproveite! Bom apetite.
